PESCADO ENCEBOLLADO

Buenos días!

Hoy os traigo una forma muy fácil de incluir pescado en nuestra alimentación.

Es una comida muy típica, sana y de fácil digestión.

Veamos la receta:  

INGREDIENTES: (2 personas)

50 gr. Pimiento rojo

50 gr. Pimiento verde

Pimentón dulce

Pimienta (picante)

3 Cebollas

100 ml Vino blanco

Orégano al gusto

1 hoja de Laurel

450 gr. Pescado (bacalao)

3 Tomates

Aceite de oliva

Sal

2 dientes de ajo

PREPARACIÓN: 

En primer lugar picamos en tiras el pimento rojo, el verde y las cebollas. Pelamos los tomates, los desgranamos y los molemos. 

En una olla ponemos a guisar el pescado con una pizca de sal durante 5 minutos.

Mientras tanto, en una sartén añadimos un chorrito de aceite y agregamos las cebollas y el pimiento para sofreírlo. 

Cuando el pimiento ya se va ablandando, añadimos los tomates molidos, la sal (al gusto), un trozo pequeño de pimienta picante (sin las granas), una hoja de laurel, orégano al gusto y el ajo.

Cuando veamos que la verdura esta blanda, añadimos el vino y dejamos reducir.

Añadimos un poco de pimentón dulce, removemos todo bien y añadimos el pescado que previamente habíamos guisado en la sartén para que coja el sabor de la salsa. (lo dejamos durante unos minutos para que se acabe de hacer)

Ya tendremos una comida muy sabrosa!!

Feliz día!!

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