ALIMENTOS ESENCIALES

Buenos días!!

Hoy vengo a hablaros de los alimentos esenciales que debemos consumir para llevar una dieta equilibrada y sana.

Estos alimentos esenciales que no pueden faltar en nuestras cocinas son:

- Fruta y verdura. Nos ofrecen una comida de baja densidad calórica, pero rica en fibra, vitaminas, agua, antioxidantes y minerales. Cuando se consumen frescas, es conveniente que su consumo sea en su temporada, para aprovechar todos sus micronutrientes.

- Huevos No aportan gran cantidad de proteínas, grasas (Los huevos contienen aproximadamente un 10% de grasas, pero  la mayor parte son beneficiosas), vitaminas (El huevo contiene todas las vitaminas, unas en la yema y las otras en la clara, excepto la  vitamina C) también nos aportan gran cantidad de minerales.

- Carne La carne, sea del tipo y origen que sea, contiene proteínas, minerales, vitaminas, agua y grasas.

Las proteínas que contiene la carne son de alto valor biológico. La grasa de la carne animal tiende a ser rica en colesterol y ácidos grasos saturados (Preferible carnes magras). En cuanto a las vitaminas, destacan principalmente las vitaminas del grupo B. Los propios minerales en sí, destaca el hierro como uno de los más abundantes, aunque también nos encontramos con calcio, fósforo, magnesio y potasio.

- Pescado El pescado, es rico en proteínas de muy alto valor nutritivo. Es una fuente muy valiosa de grasas, Omega 3, que se encuentran principalmente en pescados azules (atún, arenque, sardina, caballa, salmón, anguila, bonito, etc.). Aporte calórico relativamente bajo por su bajo contenido en grasas (2-5%), que además son insaturadas, considerándose las grasas más saludables para nuestros organismos.

Alta presencia de minerales y oligoelementos (yodo, hierro, fósforo, zinc, magnesio, cobre, selenio, flúor, calcio, potasio), necesarios para el buen funcionamiento del cerebro y sistema nervioso.

Rico en vitaminas (A, D, E, B6, B12), indispensables para nuestro organismo, y, en particular, para el crecimiento y desarrollo. Pobre en sodio, por lo que se convierte en un alimento idóneo para personas que llevan a cabo dietas bajas en sal. Fácil de digerir ya que se digiere con mayor facilidad que la carne.

- Semillas Si bien las variedades de semillas son muchas, en líneas generales podemos decir que las semillas destacan por su contenido en fibra que contribuye a la salud intestinal y a prevenir enfermedades crónicas, así como también, es destacable su contenido en grasas saludables y en minerales que el cuerpo necesita.

- Frutos secos Los frutos secos en general, son alimentos concentrados energéticamente, pero muy nutritivos, es decir, poseen alta densidad calórica porque en poco volumen concentran calorías, pero al mismo tiempo, están colmados de nutrientes beneficiosos para el organismo. Entre las propiedades nutricionales que destacan en los frutos secos podemos nombrar su contenido en grasas saludables, muchos de ellos con ácidos grasos omega-3 y omega-6 en su composición.

Son fuente de minerales. Es importante su gran aporte vitamínico.

Aportan proteína vegetal. Hace que los frutos secos sean alimentos idóneos, en cantidades moderadas, para tomar después de la realización de ejercicio físico.

Son ricos en fibra. Su consumo ayuda a controlar el apetito y a regular el tránsito intestinal. También se asocia a una disminución de los niveles de colesterol al interferir en su absorción a nivel intestinal.

Con todos estos alimentos podremos crear infinidad de comidas y tendremos todas las vitaminas y proteínas necesarias para nuestro organismo.

Esta seria una compra básica, luego podemos añadir algunos otros alimentos que nos aportan otros nutrientes, yo suelo añadir: leche vegetal, queso de cabra fresco, arroz y legumbres, avena (tanto en harina como en copos), cacao en polvo 0%, pasta sin gluten.

Seguro se me escapa algún otro que suelo comprar, pero la parte esencial de nuestra alimentación debe ser sin duda a base de fruta y verdura añadiéndole las proteínas del pescado, la carne o los huevos.

¡Aliméntate como si tu salud dependiera de ello, por que de ello depende!