PUMPKIN FLAN

Buenos días mis Healthyadictos!

Hoy vengo con una receta terroríficamente deliciosa!!

Estamos en otoño aunque por aquí no lo parezca y en esta temporada la calabaza es la reina de todos los platos.

Con motivo de Halloween he querido hacer este flan de calabaza Fit que esta para chuparse los dedos.

Veamos la receta:  

INGREDIENTES:

3 claras

3 huevos enteros

250 ml. de leche vegetal  

Canela en polvo

Ralladura de ½ limón

Endulzante al gusto (stevia)

Vainilla liquida

Crema de cacahuete

150 gr. de calabaza

½ zanahoria (opcional)

PREPARACIÓN: 

Para empezar nuestro flan de calabaza primero tenemos que poner a guisarla junto con media zanahoria, una vez este guisada la escachamos y la escurrimos bien.

En un bowl ponemos las claras y los huevos y batimos bien hasta que coja consistencia, añadimos la canela en polvo, un chorrito de vainilla, la ralladura de limón y el edulcorante y batimos nuevamente.

Ahora añadimos la calabaza y la zanahoria junto con la leche vegetal  y una cucharadita de crema de cacahuete para volver a batir todo muy bien.

Pondremos la mezcla en un molde de silicona para evitar poner caramelo (si no tenemos lo engrasamos con aceite de coco) y lo meteremos en el  horno a 190º durante 60 minutos con calor arriba y abajo.

A disfrutar de Halloween con esta receta de muerte!!!

Feliz día y no te olvides de compartir mis recetas por una comunidad Healthy Lifestyle #happyladylife !!

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