EL GLUTEN Y COMO AFECTA A NUESTRO ORGANISMO

Buenos días!!

En el post de hoy os hablo del gluten, empecemos preguntándonos ¿qué es el gluten?

El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales combinada con almidón. Está compuesta de gliadina y glutenina. Es responsable de la elasticidad de la masa de las harinas.

El gluten se obtiene de la harina de trigo, centeno, algunas avenas o cebada. Algunos cereales libres de esta proteína son: maíz, amaranto, sorgo y arroz integral, avena.

Para las personas que son celiacas, una pizca de ésta proteína puede enfermarlos gravemente, debido a que daña el revestimiento del intestino delgado y puede producir una serie de problemas de salud.

Las personas con sensibilidad al consumir alimentos que contienen gluten desarrollan diversos síntomas como: dolor de estómago, hinchazón, acidez estomacal, dolores en las articulaciones, dolor de cabeza, erupciones cutáneas, fatiga, insomnio e inhibe la absorción de nutrientes, a menudo conllevando una carencia nutricional.

Beneficios de dejar el gluten:

- Reduces la ingesta de calorías, al no consumir alimentos como (galletas, pan…), lo que ayuda a tener un peso estable.

- Activas tu metabolismo ya que mejoras el funcionamiento del intestino previniendo el estreñimiento y mejoras la absorción de los nutrientes.

- Vientre plano, al reducir el consumo de gluten evitas la distención abdominal.

- Evitas la retención de líquidos, por lo que  tu cuerpo se sentirá mas ligero, por lo que tendrás mejor salud física, mental y emocional.

- Al evitar el gluten de tu dieta te haces mas consciente de lo que ingieres, por lo que aprendes a leer las etiquetas para llevar una mejor nutrición.

- Ayuda al sistema inmune, ya que fortaleces tus defensas debido al consumo de productos orgánicos y naturales.

¡Cuídate y limita el consumo de gluten!