BIZCOCHO SIN GLUTEN

Buenos días!

Hoy os traigo una receta de bizcocho sin gluten con sabor a limón. Este bizcocho sirve como base para tartas o para comerlo así solo en el desayuno.

Si aun no sabéis que es el gluten y cuales son sus efectos os dejo el link a mi último post donde os hablo de ello: “Elgluten y como afecta a nuestro organismo”

Veamos la receta:  

INGREDIENTES:

150 gr. Harina de maíz (maicena)  

3 Huevos

Ralladura de un limón

Una pizca de sal

1 cucharadita de aroma de vainilla

½ Sobre de levadura (opcional)

Edulcorante al gusto (Svevia)

30 ml. de aceite de oliva

15 ml. de agua

PREPARACIÓN: 

Para empezar a preparar el bizcocho tenemos que separar las claras de las yemas en dos recipientes diferentes.

Con ayuda de una batidora de mano montaremos las claras a punto de nieve y añadiremos una pizca de sal y el edulcorante al gusto a estas.

En el otro recipiente añadiremos a las yemas una cucharadita de esencia de vainilla, la ralladura de un limón, 30ml de aceite de oliva y 15ml de agua. Batimos todo bien hasta que quede integrado.

Tamizamos los 150 gr de harina de maíz y ½ sobre de levadura y una vez tamizada la harina la añadimos a la mezcla de las yemas y removemos bien hasta que quede una pasta homogénea.

Ahora iremos añadiendo las claras montadas poco a poco a esta mezcla con movimientos envolventes hasta que nos quede todo integrado.

Pondremos la masa en un molde previamente engasado y lo meteremos en el  horno a 160º durante 40/45 minutos con calor arriba y abajo.

Ir vigilando el bizcocho ya que cada horno es diferente.

Sabremos que esta listo cuando al pincharlo salga el palillo limpio.

Espero que os guste, feliz día!!

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