TORTILLA DE CALABACÍN

Buenos días!

Hoy vengo con una receta muy fácil y sumamente exquisita.

Usaremos como ingrediente principal el calabacín, una verdura con unas propiedades muy buenas. (100g de calabacín sólo aportan 18 calorías, además  contiene una muy buena cantidad de minerales. Contiene fósforo, potasio, magnesio y calcio).

Con la cantidad de ingredientes que os dejo os sale una tortilla “bebe” suficiente para una persona.

Veamos la receta:  

INGREDIENTES:

2 claras (60ml)

1 huevo entero

100 gr. de calabacín fresco

Perejil al gusto (opcional)

½ cebolla (opcional)

1 cucharada de aceite de oliva virgen

Una pizca de sal

PREPARACIÓN: 

Empezamos picando la cebolla y el calabacín en trozos pequeños.

Cogemos una sartén pequeña y añadimos una cucharada de aceite de oliva (dejamos que caliente a fuego medio/bajo), una vez caliente añadimos la cebolla y una pizca de sal para que sude mas rápido y se poche (lo vamos removiendo continuamente).

Consejo: usar cuchara de madera para remover, ya que así no pierden las propiedades los alimentos.

Cuando veamos que la cebolla esta de un color transparente añadimos el calabacín y lo vamos removiendo lentamente para que se poche.

Mientras tanto mezclamos el huevo, las claras y el perejil en un cuenco.

Una vez el calabacín este doradito, añadimos todo esto al cuenco con los ingredientes líquidos y lo removemos para que este todo bien mezclado.

Ahora vertemos nuestra mezcla en la sartén y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento, primero por un lado y luego con ayuda de un plato le damos la vuelta y dejamos nuevamente a fuego lento.

Si os gusta bien hecha como a mi le vamos dando tantas vueltas como creamos necesarias para que el huevo se cuaje. 

Cuando el huevo este con un color doradito ya estará lista nuestra tortilla!!

El uso que yo le doy a esta receta es para las cenas ya que es una receta liguera y fácil de preparar, se puede acompañar con unas lonchas de pavo, medio aguacate, etc. 

Mi secreto es acompañarla de un plátano mediano, sinceramente es una combinación de dioses!!

No te lo pienses y pruébala, te encantará!

Si hacéis mis recetas, me haría ilusión poder verlas, para ello he creado el siguiente hashtag #happyladylife también podéis etiquetarme en mis redes sociales y estaré encantada de visitaros y saber vuestra opinión.