PASTEL DE CALABAZA Y CREMA DE ALMENDRAS

Buenos días mis Healthyadictos!

Hoy vengo con una receta que esta de muerte!! Un delicioso pastel de calabaza y crema de almendras. 

¿A que esperas para morir de amor con esta receta?

Veamos la receta:  

INGREDIENTES: 

1 huevo grande

5 claras de huevo

60 gr. harina de avena integral

400 gr. de calabaza

½ zanahoria 

100 ml. leche de almendras

2 cucharadas de crema de almendras

½ limón 

edulcorante al gusto

canela al gusto

PREPARACIÓN: 

Para hacer este pastel lo primero que tenemos que hacer es rallar el limón y la zanahoria. 

Luego pelamos y picamos la calabaza en trozos pequeños. 

Ahora en un bowl añadimos todos los ingredientes y con ayuda de un procesador de alimentos trituramos y molemos todos los ingredientes hasta que estén integrados. (Nos quedara una masa bastante liquida)

Pondremos esta mezcla en un recipiente apto para horno que sea fácil de desmoldar luego. (Yo uso moldes de silicona)

Hornear durante 35 minutos aproximadamente con calor por arriba y por abajo a 170ºC. 

Una vez este dorado, pinchamos con ayuda de un palillo para comprobar que nuestro pastel ha cuajado perfectamente y sino lo dejaremos unos 5 minutos mas hasta que el palillo salga limpio. 

Aconsejable dejar enfriar a temperatura ambiente y luego guardar en el frigorífico para comerlo frío. 

Este pastel es fácil y delicioso… ¡¡Te vas  a chupar los dedos!!

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